你们知道咖喱有什么功效和作用吗？已经有专家研究出，咖喱不仅可以改善人们的便秘，还能帮助肠道健康。最重要的是，它还可以帮助人们的伤口复合，而且还有着预防老年痴呆的功能。所以中年人多吃咖喱是很有好处的，这样可以避免患上老年痴呆。其实咖喱的主要成分是姜黄粉，想必大家都能吃出一点辛辣的味道。除了姜黄粉之外，里面还有很多香料，比如八角胡椒桂皮等。很多人发现吃咖喱的时候，能够发现唾液增多，其实它有着促进唾液和胃液的分泌，这样可以增加肠胃的蠕动，增进大家的食欲，还是挺好的。

咖喱是多种香料的结晶。这是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能祛除其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”（Kulry）咖喱的来源。最早出产香料的国家包括有印度、印尼、中国等，而当中的佼佼者就是印度。印度能在香料中的成就如此伟大，是南亚地区终年闷热、潮湿的气候所致。天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏及滋生细菌。将食物配入香料，除了能增加食物色香味之外，也能促进胃酸分泌，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久，正适合印度的气候。

咖喱的品牌有很多，大部分人都会购买好侍百梦多咖喱。好侍百梦多咖喱，配料非常丰富，可以使人们在做菜时，获得更多美味。

文章来源：美食网 百家号